坤博砂锅烤鸡腿的做法步骤

• 步骤 1：

  选择一只全鸡腿，洗净、沥干水分。

• 步骤 2：

  用铁针对着全鸡腿扎孔、再用厨房纸吸净血水。

• 步骤 3：

  奥尔良调料加入黑胡椒粉、花椒粉，过筛加入蒜姜水，水不宜太多。蒜姜水提前用蒜姜剁成泥、加水浸泡10分钟后泡成。

• 步骤 4：

  加入料酒、调成糊状。

• 步骤 5：

  鸡腿、奥尔良调料糊放入保鲜袋按摩一下密封、平放入冰箱冷藏保存一夜。期间注意翻一面、保证鸡腿腌制到各个部位。

• 步骤 6：

  用于烧烤的坤博砂锅不能用水洗，用干毛巾擦干后即可直接用来烤鸡腿。

• 步骤 7：

  取两层锡纸交叉摆放后，按烤架的大小包成桶形。

• 步骤 8：

  将锡纸桶放入砂锅里、烤架上面，锡纸要360度高出锅口，多余的锡纸包住整个砂锅边缘，才有利于把多余的水蒸汽排出锅外，避免把锅底弄脏，锡纸薄了可以多垫两层。

• 步骤 9：

  腌制好的鸡腿两面刷上蜂蜜。

• 步骤 10：

  放入砂锅里烤架上，正面朝上。

• 步骤 11：

  盖上砂锅盖子先用大火烤20分钟左右，转中小火继续烤20分钟，至鸡腿表面金黄即可。

• 步骤 12：

  关火后焖10分钟即可食用，砂锅奥尔良烤鸡腿金黄油亮、鲜香诱人。

• 步骤 13：

  撒点辣椒粉、薄荷叶，准备开吃吧！