说起中式点心，蛋黄酥是当仁不让的台柱子。油亮亮的蛋黄被柔滑的豆沙包裹着，而豆沙外面又是层层叠叠的酥皮，咬上一口香酥甜润，好吃得简直停不下来。这个中秋，除了咱们之前分享过的‘桃山皮月饼’，还可以在家做一款小巧玲珑香酥诱人的蛋黄酥，佳节气氛一定更浓郁。关键是材料品质都能自己把控，再健康不过了。

传统的中式点心通常用的是猪油，而我则用的是黄油。猪油的延展性和起酥效果更好，但是用黄油的话会有额外的奶香味，并且不会像用猪油时，做着做着就被猪油的味道熏跑了。另外为了搭配豆沙馅，我选择了咸蛋黄来淡化红豆的甜腻。这款超经典的蛋黄酥，真的不要太好吃了哦~