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骨头也入味 沙姜浸凤爪收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 500g
- 沙姜 60g
- 沙姜盐焗鸡粉 15g
- 李锦记薄盐生抽 15ml
- 盐 10g
- 白糖 15g
- 枸杞子 3g
- 姜片（灼鸡爪用） 3片
- 水 1500ml
骨头也入味 沙姜浸凤爪的做法步骤
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步骤 1：
沙姜去皮洗净后剁碎
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步骤 2：
锅里加适量水，冷水下姜片，烧开后加鸡爪灼水2分钟
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步骤 3：
捞起鸡爪，用冷水洗净备用
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步骤 4：
另起锅，加入1500ml水和沙姜，大火烧开转小火煮15分钟
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步骤 5：
加入鸡爪
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步骤 6：
加入白糖和盐
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步骤 7：
加入生抽
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步骤 8：
加入枸杞子
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步骤 9：
加入沙姜盐焗鸡粉，大火烧开转小火煮15分钟
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步骤 10：
关火焖1个小时。再开火煮15分钟，关火焖1个小时即可。途中要翻动一下鸡爪，让它均匀入味。
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步骤 11：
骨头也入味
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步骤 12：
汤也喝个精光
小贴士
1.鸡爪不要剁去脚趾，否则在焖煮过程中易出油。
2.汤的味道浓，鸡爪才入味。因此盐和盐焗鸡粉的用量会多一些，否则味道会逊色。
3.该菜要热吃才美味。
沙姜浸凤爪与闻名的药膳凤爪异曲同工，但风味各有不同。选取新鲜沙姜、盐焗鸡粉和鲜甜生抽调味的凤爪，口感软酥，骨头也入味，美味得想把汤也喝个精光。如果想试试药膳凤爪，可以参考一下我早些时候发出的菜谱《滋补活血 美容养颜-药膳凤爪》，一样美味。
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