麻团#法国乐禧瑞 百年调味之巅#的做法步骤

• 步骤 1：

  这次我用法国乐禧瑞的甜味蛋黄酱加肉松做馅，乐禧瑞蛋黄酱没有腥味只有香浓细腻的口感，酸甜度也刚刚好口感不油腻。值得推荐和回购的蛋黄酱

• 步骤 2：

  有着法国百年调味品牌的乐禧瑞，非常人性化的瓶嘴设计，挤出来后无论平放或者随手忘了盖盖子也不会有漏出蛋黄酱，非常卫生

• 步骤 3：

  把糖和水倒入锅里

• 步骤 4：

  开小火边搅拌到糖融化后熄火，晾温

• 步骤 5：

  把糖水倒入糯米粉里

• 步骤 6：

  用手揉成一个大面团，盖上保鲜膜

• 步骤 7：

  红豆沙用手揉成10个15克小圆形

• 步骤 8：

  把肉松和蛋黄酱搅拌均匀

• 步骤 9：

  平均揉成10个小圆形

• 步骤 10：

  把红豆沙按成扁圆形

• 步骤 11：

  把肉松放上去

• 步骤 12：

  包裹均匀

• 步骤 13：

  糯米团平均分成10个大概38克的小糯米团，压成扁圆

• 步骤 14：

  把豆沙肉松放入

• 步骤 15：

  包裹均匀，不能漏出豆沙肉松馅，不然炸的时候会露馅

• 步骤 16：

  放到装有白芝麻的盘子

• 步骤 17：

  均匀地滚一滚，让糯米表面沾满白芝麻

• 步骤 18：

  油温三成热就放入麻团

• 步骤 19：

  麻团大概6成熟时会浮上来，这时表面放漏勺，继续炸到熟

• 步骤 20：

  贴士：1:糯米粉的吸水量不同，根据实际情况增减水的克数，糯米团的必须是软硬适中的。 2:油量要没过麻团，油炸过程得开小火慢慢炸 3:麻团一次性不要放太多炸，因为油炸过程麻团会膨胀变大 4:麻团浮上来后没有漏勺，也可以用筷子不停地翻转麻团直到炸熟