土豆烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  胡萝卜切滚刀块备用

• 步骤 2：

  土豆去皮切成滚刀块备用

• 步骤 3：

  茄子洗净切成滚刀块，再裹上少许淀粉

• 步骤 4：

  起大油锅，先把胡萝卜过油捞出

• 步骤 5：

  再把土豆过油，炸至边缘泛黄捞出

• 步骤 6：

  最后把裹上淀粉的茄子过油捞出

• 步骤 7：

  锅中留底油爆香姜末、蒜末

• 步骤 8：

  放入过油后的食材翻炒片刻

• 步骤 9：

  加点薄盐生抽和老抽

• 步骤 10：

  加点盐和砂糖炒匀

• 步骤 11：

  加入适量的清水加盖焖煮至土豆发软

• 步骤 12：

  起锅前撒上葱花即可出锅