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干锅麻辣兔收藏
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所需食材
- 兔肉 半只
- 土豆 1个
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 老干妈酱 适量
- 刀口辣椒面 适量
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 白芝麻 适量
- 火锅底料 适量
- 食用油 适量
- 小葱 2根
- 醪糟 适量
- 姜 1个
- 蒜 5-6个
- 花椒 数颗
干锅麻辣兔的做法步骤
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步骤 1：
兔肉洗净，切小块，姜蒜切片，土豆剥皮切小块。
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步骤 2：
将准备好的豆瓣酱，老干妈酱，火锅底料，刀口辣椒面，干辣椒，姜蒜片，葱，花椒，八角，香叶，醪糟，一起放入兔肉里，搅拌均匀，腌制2小时。
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步骤 3：
热锅凉油，（凉油是指油烧热后放置低温）油要多一些，快要没过兔肉就好，放入腌制好的兔肉，（全部作料一起倒入）炒至一会儿，放入土豆块，炒至兔肉外皮有点酥酥的就可以放入白芝麻翻炒均匀起锅了。（起锅前尝一下味道，缺盐的可以放点盐，我的豆瓣酱本身就比较咸，所以不用放）
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步骤 4：
装盘！
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步骤 5：
来张近距离的！
小贴士
我很喜欢吃辣，所以放了很多种辣酱，怕辣的可以适当减少辣酱的种类或者每种少放一点。喜欢吃菜的还可以加藕，西芹，洋葱。有足够时间的建议腌制2个小时，没时间的腌制半小时也可以。
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。
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