自制“抹茶”小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所需材料；

• 步骤 2：

  起锅烧好开水，水烧开后放入菠菜焯水直至变软即可；

• 步骤 3：

  把菠菜倒入榨汁机中加入适量的水打成泥；

• 步骤 4：

  把打好的菠菜过筛取汁40g,筛入低筋面粉；

• 步骤 5：

  取一个干净的碗将蛋黄和蛋清分离；

• 步骤 6：

  将面粉倒入菠菜汁中，再加入蛋黄搅伴均匀，直于搅拌成粘稠易滑落的状态；

• 步骤 7：

  蛋清中挤几滴柠檬汁；

• 步骤 8：

  糖分三次均匀加入蛋清液中，打发至起白色奶油状；

• 步骤 9：

  面糊中倒入1/3的蛋白奶油，搅拌均匀后把面糊倒入剩余的蛋白奶油中，顺时针搅拌均匀；

• 步骤 10：

  把搅拌好的面糊倒入碗中（在碗的四周和底部抹点油）。抹平表面，最后轻轻震出气泡；

• 步骤 11：

  锅中放入适量的清水烧开后入蒸锅，转中小火蒸20分钟左右，然后闷一会即可出锅。

• 步骤 12：

  出锅后倒扣脱模，切成一小块盛碟里就可以开吃了；

• 步骤 13：

  松松软软的是不是很像“抹茶”蛋糕呢，好吃不甜腻。