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锡纸花甲粉 | 味蕾时光收藏
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所需食材
- 花甲（蛤蜊） 400克
- 水晶粉 适量
- 金针菇 1把
- 大蒜 几瓣
- 姜 半块
- 白醋 半勺
- 小米椒 几个
- 盐 适量
- 老抽 1勺
- 酱油 1勺
- 高汤 适量
- 食用油 适量
- 红油 适量
- 空心菜 适量
锡纸花甲粉 | 味蕾时光的做法步骤
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步骤 1：
蛤蜊洗净，放盐，用清水浸泡1小时，让蛤蜊吐净泥沙，再次用清水洗净，沥干待用。
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步骤 2：
姜切丝，小米椒切段，大蒜处理成蒜泥，金针菇撕成小段，水晶粉用热水泡软。
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步骤 3：
锅中放少许油烧热，倒入蒜泥，姜丝，小米椒爆香，然后加入老抽，酱油，白醋，炒香后放一边待用。
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步骤 4：
取一个锡纸碗，另用锡纸紧贴碗捏成碗的形状，把金针菇，粉丝，空心菜，放入锡纸碗中，顶部码上蛤蜊。
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步骤 5：
倒入炒好的蒜，姜，小米椒，少许盐，另加少许红油和高汤(不烧干即可)，用锡纸把碗口封好。
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步骤 6：
锡纸碗放到火炉上，烧开后4分钟左右，待蛤蜊开口即可食用。
小贴士
本视频选自--- 美食短片《味蕾时光》第3季 锡纸花甲粉 ---［新浪微博@味蕾时光@卫蓝Ken］［公众微信：wlsg2015］
那天吃饭没什么食欲，于是带上粉丝，上了天台……做了这道夜市路边摊的人气小吃：锡纸花甲粉，做法超简单，3分钟就能学会，要不要学会了给蓝盆友铝盆友阿爸阿妈阿姨阿叔…试试啊？
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