小时候，妈妈总是把大虾肉身给我吃，而她自己就吃虾头。
现在，轮到我吃虾头了，只要一吃虾，女儿直接就扭下虾头放一边。
吃虾头也是爱的传承吧，我相信若干年后，不吃虾头的女儿也会自觉地爱吃虾头！今天，索性直接把虾头虾尾分开，来个一虾两吃，娘俩各取所需吧！
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一虾两吃收藏
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所需食材
- 大虾 300克（50克一只）
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 红醋 2勺
- 油 适量
- 老抽 1/3勺
- 细砂糖 3勺
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 少许
- 面包糠 30克
一虾两吃的做法步骤
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步骤 1：
大虾从虾头往下一节切开，剪去虾须。
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步骤 2：
把虾身剥去外壳，只留虾尾部。然后从背部剖开，靠虾肚的一边连着，靠头的那一边留0.5cm不切开，成扇形。然后在扇形虾上用刀口轻轻拍断虾肉的连筋。
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步骤 3：
给虾扇裹上淀粉。
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步骤 4：
准备好蛋液和面包糠。
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步骤 5：
把粘好淀粉的虾扇粘上蛋液，再放入面包糠里裹上面包糠。
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步骤 6：
如图。准备妥当。
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步骤 7：
锅里放入适量油，油温热后放入虾头炸，然后加入料酒、生抽、老抽、细砂糖、醋，然后加适量水盖过虾头。
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步骤 8：
煮到收汁。
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步骤 9：
另准备一小锅，放入一定量的油，油热后开始炸虾扇。要手提虾尾放入，炸一分钟足够。
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步骤 10：
拿出沥油！
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步骤 11：
大虾装盘。
小贴士
我买的是阿根廷红虾。
