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步骤 1:
市场购买新鲜花蛤回来洗净,最好泡一会,15分钟后沥干水分,不然下锅都是汤。
步骤 2:
锅烧热放入食用油加入葱,蒜,生姜,炒香放入花蛤,炒至部分花蛤开嘴,加盐加入剪碎的干红椒,翻炒几下之后加入半碗水(碗正常碗,不是饭盆,有的人饭量用盆装),加盖焖煮一会,花蛤比较鲜,个人认为不要加酱油改味,原汁原味最好,收汤,花蛤嘴全部张开,说明已经好了,装盘大家扒拉起来
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