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绿咖喱土豆鸡爪收藏
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所需食材
- 鸡爪 20个
- 土豆 一个
- 小米辣 3-6个（喜欢吃辣就多放点）
- 椰子粉 两勺
- 柠檬叶 3-4片
- 泰国青柠 1颗
- 绿咖喱 一包（50g）
- 白糖 一勺
- 鱼露 一勺
绿咖喱土豆鸡爪的做法步骤
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步骤 1：
鸡爪，洗净，去趾甲，切刀口（方便入味）。 下锅，煮开后捞起来，冷水洗净。 再次下锅煮，水开后，再煮15-20分钟左右。 捞入冷水备用。
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步骤 2：
土豆，切块后，冷水洗一下。
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步骤 3：
热锅放油，油热后，关火，下入绿咖喱、两勺椰子粉炒香（炒香时我忘记椰子粉了，所以后加的）。 开火，放入鸡爪、土豆翻炒一小会儿，小心糊锅。 倒入开水，没过食材即可。（根据配菜不同适当调整水位，比如冬瓜易出水，水位就可以低一点） 加入柠檬叶、小米辣，翻匀，盖锅煮。
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步骤 4：
待食材软糯后，加入一勺白糖，一勺鱼露，青柠挤汁（不要学我直接放进去，有点苦2333） 翻煮两下。 起锅
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步骤 5：
完成。
