暖胃祛寒 猪肚包鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡开膛洗干净

• 步骤 2：

  猪肚翻到里面先后用面粉、盐和白醋反复擦洗3次，洗净

• 步骤 3：

  翻到外面先后用面粉、盐和白醋反复擦洗2次，洗净

• 步骤 4：

  用白酒、白醋、盐和适量水浸泡猪肚15分钟，洗净沥干水分备用

• 步骤 5：

  起锅，加适量水，冷水下姜片，放整鸡灼水1-2分钟，凉水洗净，沥干水分

• 步骤 6：

  将一半的白胡椒、去核红枣、枸杞子、虫草花、白果放入猪肚中，再放入鸡，用牙签封口

• 步骤 7：

  起锅，加适量水，冷水下姜片和30ml白酒，放酿好的猪肚鸡灼1-2分钟，至猪肚澎涨，捞起

• 步骤 8：

  另起锅，放猪肚鸡和姜片入锅里，加适量水刚好没过猪肚鸡，放入剩下的另一半白胡椒、红枣、枸杞子、虫草花、白果于水中（剩下的另一半白胡椒略剁碎再放水中）

• 步骤 9：

  大火烧开，转小火煮1.5个小时，调上盐即可

• 步骤 10：

  先喝汤，再将猪肚鸡取出切件，点酱油吃，也可以和汤一起吃

• 步骤 11：

  一抺秋天凉意、一碗暖胃猪肚鸡汤