小贴士

1.猪肚要先后用面粉、盐和白醋反复清洗才会清除异味。
2. 选择鸡比猪肚要小一些，是因为在酿猪肚时比较好塞进去。如果鸡实在太大，可以把鸡斩开两块再酿。
3.白胡椒略剁一下再煮，汤会更香浓。
4.吃法：首先喝原汁原味的猪肚包鸡汤，接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟，再吃猪肚和鸡肉。