爆炒花甲的做法步骤

• 步骤 1：

  花甲买回来洗干净放盐和香油泡两个小时吐沙（好像并没什么用） 洗干净的花甲焯水捞出，感觉还是有沙，然后用筷子放热水一个个夹洗干净，捞出，把没有张开嘴的挑出不要

• 步骤 2：

  葱姜蒜，干辣椒切好备用，蒜要多

• 步骤 3：

  锅内热油爆香作料

• 步骤 4：

  放入花甲，加生抽，耗油，料酒，盐，少许白糖提味

• 步骤 5：

  翻炒均匀，倒入调好的水淀粉，让每一个花甲都能吸附住汤汁的盐味，最后放香菜，翻炒几下，出锅