蔓越莓饼干<手工低糖>的做法步骤

• 步骤 1：

  食材均用电子秤称好备用。

• 步骤 2：

  ①黄油常温解冻后变软，加入糖粉打至颜色变浅。 ②加入蛋液打至均匀吸收。 ③加入切碎的蔓越莓干拌匀。 ④筛入低粉，拌匀至无白色粉即可，如图就是拌好的面团啦。

• 步骤 3：

  团成长条，用保鲜膜包好，放入冰箱-7℃，冷藏一晚。 冷冻的话一小时就可以啦！

• 步骤 4：

  手工切成5毫米的片状。 如切薄片3毫米要减少5分钟烤的时间 以免过火。

• 步骤 5：

  烤盘垫上硅油纸，间隔摆上饼干片。

• 步骤 6：

  ①上下火，180℃，烤20分钟，饼干偏脆酥的口感，且有上色偏黄。 ②上下火，180℃，烤18分钟，饼干偏酥而不脆，颜色偏浅偏白。 这个方子可以做60块饼干，我一般要烤上两到三盘，每盘会用不同的火候烤，口味上有些差异，颜色也明显不一样，我更喜欢烤过火一点的酥脆①方式。如果是送给老人的饼干，则选择②。 小提示：冷冻非常重要，不能省，酥的口感除了黄油就在冷冻这一步啦！

• 步骤 7：

  调整到这个方子后，又做了6次，送了20个人试吃，一致好评通过，比买的饼干要更香更酥。还有，寄的过程中也没有破损，这一点出乎我的意料了，哈哈! 个人觉得还有一点欠缺，20分钟烤出来是更脆了但也让蔓越莓更干，吃起来略微有些沾牙，嗯，持续改进方子吧~