抹茶千层蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  团购的进口面粉，面粉没有颗粒，很香很细腻

• 步骤 2：

  将鸡蛋、糖、盐搅拌均匀，慢慢筛入低筋粉，边筛边顺时针搅拌，充分混合

• 步骤 3：

  黄油隔水加热至融化

• 步骤 4：

  顺时针快速搅拌，边搅拌边将黄油慢慢倒入面糊中，充分融合后，加入牛奶搅拌成稀薄柔滑的面糊

• 步骤 5：

  3g抹茶粉加20g水，搅匀，倒入面糊中搅拌，完全混合，若还有小疙瘩，可以过筛1-3次至顺滑

• 步骤 6：

  8寸平底锅放在电磁炉上，开低火预热，倒入一勺面糊，顺时针旋转使其均匀铺在锅上，表面不再湿润时就已经熟了，可以在旁边准备一块湿抹布，马上将锅放在抹布上降温，用手或者挂到轻轻掀开一边，轻轻松松即可倒扣～饼皮做得越薄越好 全部做完后稍晾凉、盖上保鲜膜继续冷却

• 步骤 7：

  淡奶油加糖，8g抹茶粉、柠檬汁打发完全

• 步骤 8：

  饼皮冷却后用慕斯圈切去边缘部分，之后一层饼皮一层奶油叠加，奶油和饼皮铺得尽量平整均匀

• 步骤 9：

  铺好最后一张饼皮后 放一块砧板，稍用力往下压，使中间的奶油往边上均匀分布 放冰箱冷藏4小时或冷冻一小时，随后取出分块，切的时候要一气呵成，每切一次就要把刀重新擦一遍。 全部分好后可以继续放冰箱冷藏

• 步骤 10：

  要吃时取出，撒上抹茶粉 全部完成啦