炸茄盒的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一根长茄子清洗干净，

• 步骤 2：

  第一刀留半厘米厚不切断，第二刀切断

• 步骤 3：

  猪肉和大蒜切成末混合，然后加入所有调料，尝一下咸淡

• 步骤 4：

  用筷子向一个方向使劲搅拌上劲，这样猪肉吃起来更有劲道，肉馅才不会松散

• 步骤 5：

  用筷子夹一小块肉馅均匀的塞进茄子里面，塞完轻轻按压开口，保证肉馅不容易散出

• 步骤 6：

  全部塞好的样子

• 步骤 7：

  准备半碗干面粉

• 步骤 8：

  剩余一碗半面粉加1/3勺盐，半勺白胡椒粉，加水搅拌成流动状

• 步骤 9：

  塞好肉馅的茄盒在干面粉里裹一圈，这一步不能遗漏，不然茄盒不会酥脆、

• 步骤 10：

  然后放进湿面粉里面

• 步骤 11：

  再裹上一圈外衣，

• 步骤 12：

  油烧热转中小火，下茄盒

• 步骤 13：

  五分钟左右表面微微金黄，筷子按压外皮酥脆就可以捞起出锅

• 步骤 14：

  筷子按压外皮酥脆就可以捞起出锅，放进漏网沥油

• 步骤 15：

  然后再转大火下入全部茄盒复炸一分钟（初炸是炸熟，复炸是为了外皮酥脆和颜色金黄）

• 步骤 16：

  捞出沥干油

• 步骤 17：

  装盘了，我是做了两根茄子的量，够4-6人吃的，一根一般2-3人吃就足够、

• 步骤 18：

  吃起来香酥可口，十分美味，回味无穷啊，哈哈