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步骤 1:
葱姜蒜、香菜、辣椒改刀
步骤 2:
带鱼段洗净,沾面粉、蛋液煎黄
步骤 3:
底油炒香葱姜蒜、八角、花椒,加料酒小半碗、醋四勺,加水、盐、糖、老抽、胡椒粉调味
步骤 4:
放入煎好的鱼和香菜根,开锅转小火盖盖烧10分钟
步骤 5:
改大火,放入辣椒,收浓汁,撒上香葱和蒜末,出香味后关火,撒香菜
此菜口味咸鲜微辣,软嫩入味
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