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步骤 1：
茄子片用电饼铛无油干煎至软烂微黄。
步骤 2：
直接倒入打散的鸡蛋液，煎熟鸡蛋后全部出锅备用。
步骤 3：
起锅少许底油爆香蒜末，小火煸郫县豆瓣酱，炒出红油加上所有调味料少许水，沸腾后倒入煎好的茄子，小火直至汤基本收干。
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这种做法的茄子比肉还好吃
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