糖醋排骨饭#靓禾新米试吃#的做法步骤

• 步骤 1：

  靓禾良仓的长粒香米。

• 步骤 2：

  打开口袋就闻到一股米香，太好闻了。米粒晶莹剔透。

• 步骤 3：

  把大米淘洗干净。

• 步骤 4：

  淘大米的水特别白，像牛奶一样。我没有用力搓，只是用手搅拌了几下就这么白。淘第二遍的时候也是这么白，新米果然不一样。（淘米不要搓，这样会失去很多营养物质，简单淘两次就行。）

• 步骤 5：

  新米水份比较大，水和米的比例1:1即可，想吃软糯的可以按1:1.1的比例来。

• 步骤 6：

  启动电饭煲的柴火饭功能。然后就不用管了。大家都知道蒸米饭的时候放少许植物油可以让米饭更有光泽，放糙米或坚果可以让米饭更香。这次用的是靓禾良仓的长粒香米，为了更好的尝出它原始的香味和口感，所以蒸米饭我什么也没有加。

• 步骤 7：

  蒸米饭的时候可以做糖醋排骨了。排骨洗净。

• 步骤 8：

  焯水3分钟，撇去浮沫。

• 步骤 9：

  简单的调一个糖醋汁:1勺料酒，1勺酱油，半勺老抽，1勺番茄沙司，4勺醋，1勺白糖。（炒糖色我用了1块冰糖，所以这里只用了1勺糖，加多了会太甜。）

• 步骤 10：

  准备好葱段，花椒，八角，香叶和黄冰糖。（普通冰糖也可以。）

• 步骤 11：

  为了营养丰富搭配了胡萝卜和西兰花，煮熟即可。

• 步骤 12：

  热锅凉油，放入冰糖，中小火炒糖色。

• 步骤 13：

  炒至出现焦黄色即可。

• 步骤 14：

  倒入排骨翻炒裹上糖色。还是中小火翻炒2分钟。

• 步骤 15：

  倒入花椒八角葱香叶等香料，中小火翻炒3分钟，让香料的香味彻底出来。

• 步骤 16：

  倒入糖醋汁。

• 步骤 17：

  糖醋汁倒入后翻炒2分钟，给排骨上色。

• 步骤 18：

  倒入没过排骨的热水。撒适量盐。

• 步骤 19：

  大火烧开转小火炖30分钟。

• 步骤 20：

  最后收干汁即可。汤汁收干后锅底剩下的只有油。为了口感更好，最后收干汁再用锅底剩下的油中火翻炒1分钟。

• 步骤 21：

  搭配煮熟的胡萝卜和西兰花，营养均衡。

• 步骤 22：

  米饭一碗，上面撒少许黑芝麻装饰。

• 步骤 23：

  米饭特别香，在煮的过程中满屋子飘的都米香。

• 步骤 24：

  米饭香甜软糯，有嚼劲，光吃米饭就能吃一大碗。

• 步骤 25：

  成品图

• 步骤 26：

  成品图，

• 步骤 27：

  成品图。

• 步骤 28：

  成品图。