[川の味]（五）一一立秋，论毛蟹的正确打开方式的做法步骤

• 步骤 1：

  螃蟹洗净，（其实养殖的螃蟹一般都很干净的），倒一些黄酒，腌制一会儿，冷水上锅。每只螃蟹底下放两块姜片，可以去腥增香。

• 步骤 2：

  蒸大约15分钟出锅。

• 步骤 3：

  蒜姜和小米辣切碎。

• 步骤 4：

  按比例调好醋，生抽和蚝油。放入少许的料酒。将姜蒜小米辣拌入即可。泡好了，放一会儿，味道更好。

• 步骤 5：

  出锅啦，其实什么都不用加， 已经很香了。

• 步骤 6：

  下面副上正确吃螃蟹图解，吃得干净省力。不过我还是愿意用手，觉得这样吃着香嘻嘻。