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豉椒炒花甲收藏
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所需食材
- 花甲 800g
- 香菜 适量
- 姜蒜 适量
- 葱 适量
- 小米椒 2个
- 阳江豆豉酱 2勺
- 小红青椒 2根
- 生粉 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 鸡粉 适量
- 砂糖 适量
- 米酒 适量
- 花生油 适量
豉椒炒花甲的做法步骤
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步骤 1：
把花甲冲洗干净，然后在水中加入一勺盐浸泡一两个钟等花甲的泥沙吐出来
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步骤 2：
然后烧一锅开水把花甲都放下锅里煮到花甲开口就把它捞起来
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步骤 3：
把开口的花甲都盛出来
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步骤 4：
然后把香菜、葱、辣椒切好
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步骤 5：
葱头、姜片、蒜、小米椒切好放在一起备用
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步骤 6：
把蒸鱼豉油和生粉搅拌均匀做勾芡备用
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步骤 7：
然后热锅放入适量的油、姜片、蒜末、葱头和小米辣椒，再放入两勺豆豉酱炒出香味
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步骤 8：
放入花甲翻炒加入适量的鸡粉、砂糖、米酒、小青红椒再翻炒然后大火加入预先调好的蒸鱼豉油和生粉勾芡收汁
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步骤 9：
最后在锅里加入香菜和葱段就可以出锅了
小贴士
挑选花甲时候要看好是活的花甲才买，不然煮出来的花甲不新鲜，还有家用的炉子是永远达不到饭馆的火力猛度的，所以第一步用水煮花甲，是让花甲在最短的时间内熟，而肉不老。不然你在锅里炒个半天它也不开口，反而炒出一堆的水出来。
这是我拿手小菜，把教程写给大家希望大家会喜欢哈！我相信花甲几乎都是很多人喜欢吃，怎么做都好吃平民海鲜适合三五知己！
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