棒棒糖蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  低粉过筛两次备用

• 步骤 2：

  两个鸡蛋（常温）打散，加入白砂糖搅拌融化

• 步骤 3：

  锅中水烧开后关火

• 步骤 4：

  蛋液连盆一起放到锅中，大概15秒左右，蛋液有点温就拿出来

• 步骤 5：

  将装黄油的碗放到锅中，不用管了，让余温来融化黄油

• 步骤 6：

  打蛋器高速开始打发全蛋

• 步骤 7：

  这是打了3分钟左右的样子

• 步骤 8：

  5分钟后开始有纹路了，不要停，继续高速打发

• 步骤 9：

  直到打到画8字不会消失，大概需要10分钟左右，大家有点耐心，必须要打到这个状态

• 步骤 10：

  再转到低速打发会，打掉表面大气泡，直到蛋糊细腻有光泽，可以开始预热烤箱，上下火170度

• 步骤 11：

  将过筛的低粉均匀倒在表面

• 步骤 12：

  刮刀从12点方向切入盆底

• 步骤 13：

  转到8点方向

• 步骤 14：

  然后抄起往2点方向

• 步骤 15：

  转下盆重复刚才的翻拌，直到低粉翻拌均匀

• 步骤 16：

  刮刀放面糊上方，将融化的黄油倒在刮刀上，自然滴落到面糊中

• 步骤 17：

  继续刚才的手法混合均匀

• 步骤 18：

  将调好的蛋糕糊倒入到裱花袋中

• 步骤 19：

  裱花袋剪个口将蛋糕糊挤入棒棒糖模具中，这几个过程动作尽量快点，免得消泡

• 步骤 20：

  蛋糕糊应该是差不多正好够18个的量，如果不够可能是打发不到位或者翻拌手法不对导致消泡了，下次注意

• 步骤 21：

  马上送入烤箱，170度烤20分钟~

• 步骤 22：

  时间到了拿出来趁热脱模，我这个看起来貌似也有点消泡了

• 步骤 23：

  如果是代可可脂的巧克力直接隔水融化就好，而我们自己做为了健康选的是可可含量在50%左右的巧克力币，这个需回温，否则巧克力糊有大理石纹，具体做法是先把2/3的白巧克力币隔热水融化，然后拿出来倒入余下的1/3搅拌至融化

• 步骤 24：

  巧克力就回温好了

• 步骤 25：

  蛋糕轻轻脱离模具，将纸棒沾上巧克力插入到蛋糕中，不要动它，等它凝固，全部依次插好~

• 步骤 26：

  将蛋糕在巧克力中滚一圈，转动纸棒，不再有巧克力滴落时将其竖起

• 步骤 27：

  趁未凝固将彩色糖珠撒在表面装饰下

• 步骤 28：

  插在模具中晾干

• 步骤 29：

  是不是很美~

• 步骤 30：

  咬一口，美味！