豆皮腰花汤的做法步骤

• 步骤 1：

  猪腰子纵向从中间切开后，切掉其中白色的部分，这一步非常重要！如果不去掉这些白色的，腰子做出来会有很大的味道。

• 步骤 2：

  将猪腰子外面一层薄薄的白色薄皮揭掉。

• 步骤 3：

  将腰子切成片状，然后反复用清水冲洗，直至水清澈。然后倒入适量料酒，食用盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右，去掉腥味与腰子的异味。最后再用清水洗净。

• 步骤 4：

  锅中放入清水烧开，将腰子倒入锅中焯水，一分钟后捞出来沥干水份。

• 步骤 5：

  豆皮洗净后，切成条状。

• 步骤 6：

  大火，空锅烧热之后，倒入食用油适量，待油烧热之后，放入生姜、蒜瓣、八角，然后倒入腰子，大火翻炒2分钟。

• 步骤 7：

  倒入适量清水，大火烧开之后，改小火炖5分钟，然后加入切好的豆皮，再炖5分钟。

• 步骤 8：

  加入适量食用盐，一锅美味香醇的豆皮腰花汤就做好了。