古老肉的做法步骤

• 步骤 1：

  原图材料

• 步骤 2：

  肉切成片加入淀粉、胡椒粉、少许食盐、料酒、蛋清这些调料，然后抓均匀，腌渍10分钟。

• 步骤 3：

  青红椒洗净切好备用

• 步骤 4：

  腌渍好的肉片沾上一层干淀粉，并抖去多余的淀粉。

• 步骤 5：

  炒锅放油，烧至五成热，放入沾好淀粉的肉片炸制。中小火炸透，捞出。

• 步骤 6：

  肉片炸至微黄捞出备用。

• 步骤 7：

  炒锅留底油，放入适量的姜片爆香后，放入番茄酱煸炒。

• 步骤 8：

  加入少许清水，放入一勺白糖。

• 步骤 9：

  加入所有调料后把汤汁炒亮，放入炸好的肉片。

• 步骤 10：

  再加入切好的青红椒

• 步骤 11：

  快速翻炒均匀，让酱汁均匀裹在肉片即可。

• 步骤 12：

  成品