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水煮肉片收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 里脊 300g
- 圆生菜 适量
- 豆瓣酱 3勺
- 花椒 适量
- 花椒粉 适量
- 辣椒 适量
- 辣椒面 适量
- 白砂糖 10克
- 盐 3~5g
- 蒜蓉 适量
- 食用油 适量
- 葱、姜末 适量
水煮肉片的做法步骤
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步骤 1：
生菜焯水
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步骤 2：
控干水分 倒入汤盆垫底备用
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步骤 3：
锅到油 下葱姜末煸炒后改小火 倒入豆瓣酱 煸炒至出红油
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步骤 4：
倒入开水 开始调味 加盐、白糖、生抽
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步骤 5：
下入浆好的肉片 （肉片上浆时我忘了拍了 就是肉片切好后 加盐 料酒抓匀染后倒入淀粉 加水抓匀后 加入适量食用油 封住入的水分）用筷子快速划散
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步骤 6：
淋入浓稠的水淀粉 使汤汁浓稠
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步骤 7：
连汤带肉片倒入汤盆 依次撒花椒 辣椒面 花椒面
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步骤 8：
再放入剪好的辣椒段 蒜蓉 另一口锅 到油 烧至冒烟 快速淋在蒜蓉上 即可
