虾仁肉末蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  虾仁放在碗里，加水浸泡解冻。

• 步骤 2：

  毛豆去壳，装碗里，加清水浸泡半小时。

• 步骤 3：

  生姜洗干净，切丝；葱洗干净，切碎。装碟子里。

• 步骤 4：

  瘦肉洗干净，剁碎，装碗里，加入姜丝、葱碎、生粉、胡椒粉、生抽和料酒，用手抓匀，腌制片刻。

• 步骤 5：

  胡萝卜洗干净，切粒；毛豆洗干净，切半；将其分别装在碗里。

• 步骤 6：

  毛豆和胡萝卜一起倒入装瘦肉的碗里，用手抓匀。

• 步骤 7：

  解冻好的虾仁过水洗干净，用厨房吸纸吸去虾仁多余的水分。鸡蛋磕入碗里，加入姜丝、白胡椒粉和盐，倒入料酒，用筷子搅拌均匀。

• 步骤 8：

  另外一个鸡蛋磕入装瘦肉的碗里，用手抓匀。

• 步骤 9：

  取一个干净的盘，瘦肉先倒入盘里，再倒入鸡蛋虾仁。

• 步骤 10：

  锅里加水，把盘放在蒸锅里，盖上锅盖，大火水开后转中火蒸12-15分钟。

• 步骤 11：

  开吃。