12连汉堡小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  面包桶内放入鸡蛋—牛奶—细砂糖—盐—奶粉，细砂糖和盐分别放在不同的角落。

• 步骤 2：

  放入高筋面粉，上面用手指戳一个小坑，放入酵母。

• 步骤 3：

  开启揉面程序，揉至面团拓展阶段时，加入黄油。

• 步骤 4：

  继续高速揉面20分钟，揉至面团出膜。

• 步骤 5：

  面团盖上保鲜膜，发酵至两倍大。大约1小时。温度控制在28度左右。室温比较高可以放入冰箱冷藏发酵。室温较低可以放入烤箱开30度，放一碗温水发酵。

• 步骤 6：

  揉面垫上撒手粉（高筋粉），取出发酵好的面团，轻压排气。

• 步骤 7：

  将面团平均分割成12份，每份35g左右。并且滚圆。

• 步骤 8：

  放入模具中。

• 步骤 9：

  烤箱底部放温水，温度控制在38度，发酵大约20-30分钟。注意不要发酵太久。小面团发酵时间长，汉堡会烤的太高。时间久了也容易发酵过头。

• 步骤 10：

  取出模具和水， 汉堡面团上刷蛋液。预热烤箱180度上下火

• 步骤 11：

  喜欢芝麻的可以撒上点芝麻。

• 步骤 12：

  放入烤箱180度上下火，烤箱中下层，烘烤15-20分钟。具体时间温度根据自己家烤箱调整。

• 步骤 13：

  取出汉堡晾凉至手温，放入保鲜袋保存。不马上吃完可以放入冰箱冷冻，回温后烘烤3分钟即可食用。

• 步骤 14：

  做好的汉堡面包，可以夹煎蛋，牛肉饼，奶酪，火腿等等，做成汉堡包。尺寸比较小，吃一个两个都可以。