外公不爱吃蔬菜，过度偏爱肉食，他不食猪肉，最喜牛肉……所以就以牛肉的名义，悄悄地在包子里多塞了些蔬菜，配了些粗粮燕麦！
将配方中的黑胡椒酱改为咖喱块味道也是相当不错哦～
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黑椒杂酱燕麦包子收藏
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所需食材
- 杂酱内馅：
- 胡萝卜 1根
- 土豆 1个
- 洋葱 1/2个
- 大蒜 4瓣
- 牛肉 200g
- 黑胡椒酱 适量
- 食盐 适量
- 老抽 适量
- 植物油 适量
- 高汤 适量
- 淀粉+清水 适量
- 包子面团材料：
- 老面面团 164g
- 中筋面粉 400g
- 盐 5g
- 酵母 7g
- 水 220g
- 黑燕麦 50g
- 植物油 20g
- 糖 64g
黑椒杂酱燕麦包子的做法步骤
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步骤 1：
锅中下适量植物油烧热、下蒜末爆香，再下洋葱翻炒出香；
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步骤 2：
下胡萝卜丁翻炒一会儿后再下牛肉末；（肉泥拌在菜中炒更易炒散开）
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步骤 3：
下土豆丁翻炒一下；
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步骤 4：
加入适量高汤，煮沸，除去浮沫后小火焖煮一会；
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步骤 5：
待汤汁减少到一半时，加入适量老抽、食盐、及淀粉夜，快速搅拌均匀；
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步骤 6：
加入黑胡椒酱拌匀即可；
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步骤 7：
出锅冷却备用；（我是晚上做的馅，第二天才包的包子，所以贴面冷藏了）
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步骤 8：
黑燕麦打成粉使用，老面面团剪小块，酵母溶于清水中再加入粉类中搅拌；
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步骤 9：
面团揉至表面光滑即可；
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步骤 10：
面团松弛10min即可分割；分成19-20个面团；稍稍松驰10min后开始包馅；这是包子的简易包法，超快超省事！
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步骤 11：
包好后放蒸锅中（密封潮湿环境）醒发20-30min，时间根据酵母活性和温度而定；
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步骤 12：
冷水上锅蒸15min左右关火，焖3-5min再揭开锅盖；（我是用蒸烤箱蒸的包子）
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步骤 13：
冷却后密封冷冻保存，需要食用时取出直接蒸10min即可！
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步骤 14：
成品图。
