上过央视的“荔枝酿”#法国乐禧瑞，百年调味之巅#的做法步骤

• 步骤 1：

  合影。蓝色盖子是甜味的蛋黄酱、适合水果沙拉及甜品，绿色盖子是原味蛋黄酱、适合蔬菜沙拉及海鲜料理。

• 步骤 2：

  荔枝去皮、去核，注意先剥一半荔枝皮，用小刀切断荔枝根蒂，取出荔枝核，再剥另一半荔枝皮。

• 步骤 3：

  剥好的荔枝肉，用真露腌制。

• 步骤 4：

  鲜虾洗净、去壳取虾仁（虾尾留用），虾肉剁成虾泥。

• 步骤 5：

  红姜片和蛋黄酱准备调制无敌酸甜底酱。

• 步骤 6：

  红姜切末，反复剁碎。

• 步骤 7：

  红姜末与乐禧瑞蛋黄酱充分混合，调成玫瑰粉。

• 步骤 8：

  再将剁好的虾泥与做好的底酱搅拌均匀待用。

• 步骤 9：

  腌制好的荔枝里面涂抹一层淀粉，将酸甜虾泥填入荔枝中。

• 步骤 10：

  如图备用。

• 步骤 11：

  取出留好的虾尾，插在荔枝酿上面做装饰。

• 步骤 12：

  上锅蒸5分钟。

• 步骤 13：

  腌制荔枝的烧酒也不要浪费，与泡开的菊花茶及盐混合，小火烧15秒左右备用。

• 步骤 14：

  荔枝酿蒸熟后，摆盘淋上浇汁，即可食用。