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水煮鱼收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黑鱼 1条
- 花椒 20克
- 藤椒 20克
- 干红辣椒 60克
- 油 少许
- 盐 少许
- 姜 10片
- 淀粉 1勺
- 蛋清 2个
- 豆腐皮 2张
- 魔芋 1块
- 小青菜 1把
水煮鱼的做法步骤
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步骤 1：
前期又是片鱼，又是挂浆，没顾上拍。 过程还好，一般复杂。 片好的鱼用淀粉搅拌蛋清上浆，豆腐皮切丝、小青菜摘好、魔芋切条，三种才全部热水焯一下！放到可以完整盛下全部菜的锅里垫底。 另起锅，油温七成放入花椒、藤椒、红辣椒、姜片，炒香后放两碗水，烧开后放入鱼片和盐，再吃烧开后整锅倒入事先垫好菜的锅里，就可以开吃了！
