椰蓉小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  首先做波兰种，把波兰种材料混合均匀放入保鲜盒，放冰箱冷藏20小时左右。直到里面出现小汽泡就好了。

• 步骤 2：

  把做好的波兰种放入厨师机里，再把主面团除黄油以外的全部材料一起放入厨师机里，揉到面团光滑放入软化好的黄油继续揉。

• 步骤 3：

  揉出手膜，团好面团盖保鲜膜进行一发（温度不要超过28度）大概40分钟左右（冬天时间会长一点）。

• 步骤 4：

  趁面团发酵的时间做椰蓉馅：牛奶、黄油、砂糖放小奶锅小火加热至融化均匀关火。

• 步骤 5：

  放入全蛋液搅拌均匀。

• 步骤 6：

  再放入椰蓉拌匀，备用。

• 步骤 7：

  酥粒：低筋面粉、黄油、糖粉放入干净的小碗里。

• 步骤 8：

  用手搓成细小的粒状备用。

• 步骤 9：

  面团发至2倍大，手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷证明已经发酵好了。

• 步骤 10：

  取出面团排气后，平均分成9份，滚圆盖保鲜松弛20分钟。

• 步骤 11：

  取一份面团，用阳晨金色不粘擀面杖擀成牛舌形。

• 步骤 12：

  取15克椰蓉均匀铺在牛舌型面饼上。（如图留出1/5空余）

• 步骤 13：

  从下往上卷起，卷至空余处停下。

• 步骤 14：

  把卷好的两头向中间对折。用空余处的面，把卷好的部分包住。

• 步骤 15：

  团成圆形，剩下的8个面团依次这样做好，放入阳晨九连布朗尼模具里。盖保鲜膜进行二发，温度不要超过38度（50分钟左右）发至2倍大即可。

• 步骤 16：

  烤箱180度预热（10分钟），表面刷一层蛋液。

• 步骤 17：

  为了美观建议用一张小纸板遮住面包的一半，均匀撒上酥粒。

• 步骤 18：

  放入已经预热好的烤箱里180度中下层烤18分钟，出炉.

• 步骤 19：

  做好了

• 步骤 20：

  切开看看

• 步骤 21：

  模具不用刷油，一点也不粘，烤好轻松取出。

• 步骤 22：

  这样一份小餐包，再配上一杯牛奶和一个鸡蛋，孩子的早餐就OK了

• 步骤 23：

  快来试试吧