清蒸蛏子的做法步骤

• 步骤 1：

  备好食材

• 步骤 2：

  蛏子放进清水里吐沙，往水里加少许盐和几滴香油，有助于促进吐出泥沙。两小时后，用流水清洗干净，捞出沥干

• 步骤 3：

  蒸锅水煮开，蛏子装盘，加少许油，撒上姜丝、葱段、白胡椒粉，放上蒸锅，盖上盖子，开大火蒸5分钟

• 步骤 4：

  制作酱汁：热锅下油，下蒜蓉、干辣椒爆香，倒入生抽，关火，下小葱。 蛏子出锅后倒光盘子里的水，扔掉和蛏子一起蒸的葱段、姜丝，摆盘后（不摆也行，随意也很美）浇上酱汁，大功告成