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步骤 1:
我们先来处理食材,把鱼剖洗干净,螃蟹对半切块。
步骤 2:
平底锅倒油烧热,放入姜丝炒出香味儿。
步骤 3:
放入小青菜翻炒一下,推到一边。
步骤 4:
放入小梅童鱼煎到2面金黄。 • 不要着急翻面哟,可以略微晃动锅体,让油在煎鱼的面流动。等你晃动锅子,鱼自己能动了,就可以翻面再煎了。
步骤 5:
煎好的梅鱼挪到边上,把豆腐鱼放进去也稍微煎一下。 • 豆腐鱼水分多,入锅前可以先蘸去表面水分防止崩溅。豆腐鱼煎单面,10秒就好,一会儿会加水焖一下就熟了。
步骤 6:
鱼煎好之后加开水,摆入螃蟹、豆腐泡和豆腐皮丝。
步骤 7:
加入2大勺料酒,加盖烧开,然后转中火煮5分钟。
步骤 8:
打开锅盖,最后把贝类放进去,盖上盖子煮2分钟左右,看到贝壳张嘴了,就可以了。
步骤 9:
关火,根据自己的口味加盐调味,满满一锅的东海海鲜就可以上桌啦!
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