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广东鸡仔饼收藏
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所需食材
- 中筋面粉 400克
- 冰肉 300克
- 红腐乳 2块
- 熟花生仁 80克
- 白芝麻 80克
- 金龙鱼菜籽油 80克
- 麦芽糖 120克
- 白糖 80克
- 五香粉 适量
- 盐 一小勺
- 枧水 8克
- 蛋黄（加一小勺水调）刷表面用 一个
广东鸡仔饼的做法步骤
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步骤 1：
材料如图，冰肉是先做好的： 肥肉洗净切成小丁，水煮开，下肉丁焯熟捞起沥干水，加120克白糖30克白酒拌匀密封放冰箱冷藏1-2周即可使用。
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步骤 2：
炒香花生。
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步骤 3：
去皮压碎。
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步骤 4：
麦芽糖加枧水搅化，加入金龙鱼菜籽油和糖坐热水搅匀。
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步骤 5：
这种状态即可。
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步骤 6：
装所有材料加进盘里。
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步骤 7：
揉均匀。静置半小时。
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步骤 8：
分小团进烤盘。刷上一层蛋黄液。180度20分钟左右即可。按自家烤箱调整。上色就可以了。
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步骤 9：
非常香。配上一杯花茶。生活真美好。
鸡仔饼是广东广州地区特色传统饼类名小吃，属粤菜菜系，是广东四大名饼之一。口味甘香酥脆。是我小时候最喜欢的美食之上。加入金龙鱼菜籽油，没想到味道意外的醇厚。棒。
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