超松软不用烤箱的咖喱面包的做法步骤

• 步骤 1：

  1.把高筋面粉，低筋面粉，糖，盐，全脂奶粉倒入面包桶中混合均匀

• 步骤 2：

  2.把酵母倒入35度的温水中搅拌均匀

• 步骤 3：

  3.搅拌均匀后把蛋液倒入酵母水中，继续搅拌均匀

• 步骤 4：

  4.调匀后把酵母混合液倒入面包桶中，开始揉面。

• 步骤 5：

  5.揉十五分钟后出现薄膜时加入猪油，继续揉至猪油和面团完全融合。

• 步骤 6：

  6.面团和猪油完全融合后，把面团往上提起，拿剪刀在面团上不停剪约八分钟，直至面团能拉出大片手膜，呈现完全扩展状态，面团表面出现很多小气泡。

• 步骤 7：

  7.把面团整形成光滑的圆形，放入烤箱中进行第一次发酵，时间为50分钟，温度30度，发酵到两倍大。

• 步骤 8：

  8.发酵完成后，把面团放在案板上，用擀面杖轻擀排气

• 步骤 9：

  9.然后把面团等份分割成10个小面团，每个约45g

• 步骤 10：

  10.将每个面团滚圆后，盖上保鲜膜，进行松弛15分钟

• 步骤 11：

  11.完成后面团会变得松弛，方便塑型

• 步骤 12：

  1.制作内馅：洋葱，胡萝卜切碎，土豆切块。

• 步骤 13：

  2.把土豆块和清水倒入锅中，煮软后捞出沥干水，倒入碗中用勺子压成泥

• 步骤 14：

  3.准备一口干净不粘锅，热锅凉油，中火把油烧热后加入洋葱粒胡萝卜粒，翻炒至洋葱变透明后加入肉泥一起翻炒

• 步骤 15：

  4.肉炒熟后，往锅里倒入可以淹没所有材料的清水，稍微搅拌均匀后盖上锅盖。

• 步骤 16：

  5.大火烧开，烧开后把咖喱块放入锅中，煮至完全融化，再加入土豆泥，搅拌均匀

• 步骤 17：

  6.再撒上少许胡椒粉，搅拌均匀，煮至粘稠状。

• 步骤 18：

  7.关火，置一旁放凉备用。

• 步骤 19：

  12.这时候把咖喱馅分成10等份，每份45g。

• 步骤 20：

  13.把面团擀成椭圆形，把咖喱馅放在面片上，从上往下对折包裹起来。

• 步骤 21：

  14.收口捏紧，像包饺子那样，轻轻捏成橄榄球形状，如此类推，完成全部面团包裹。

• 步骤 22：

  15.把包好的面团放进蛋液中，让面团均匀裹上蛋液。

• 步骤 23：

  然后沾满面包糠，如此类推完成全部。

• 步骤 24：

  把面团放入烤盘中，盖上保鲜膜，放入烤箱进行二次发酵，38度，50分钟，发酵至2倍-2.5倍

• 步骤 25：

  发酵至最后五分钟时，准备一个干净的炸锅，大火烧至油温170度时，把面团逐一放入锅中油炸

• 步骤 26：

  大约五分钟左右，炸至整体金黄即可捞出沥干油，放在厨房专用纸上吸干剩余的油分。

• 步骤 27：

  这样一款香酥可口，外酥里嫩咖喱香气四溢的香酥咖喱面包就做好了，尽情享用吧。