桃山皮紫薯月饼（纯手工皮、馅料）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  白芸豆泡水，泡透。

• 步骤 3：

  泡到外皮平展，豆子变大的程度，手一撮就可以去皮。

• 步骤 4：

  一颗一颗的剥去外皮。此处要有耐心哦。

• 步骤 5：

  剥好的豆子加600克水，刚刚沒过豆子一点点，电压力锅20分钟即可。

• 步骤 6：

  取出，豆子一捻就成粉碎状了。

• 步骤 7：

  用勺子背儿碾碎。

• 步骤 8：

  锅中倒入豆沙儿，开最小火慢炒，水分挥发出一部分后加油继续炒。此处需要万分的耐心。

• 步骤 9：

  豆沙逐渐水分变干，加白糖，不停翻炒。加油哦！离胜利不远了。

• 步骤 10：

  加奶粉炒至豆沙变干。

• 步骤 11：

  在炒豆沙的同时，准备紫薯。

• 步骤 12：

  高压锅隔水蒸10分钟即可，出锅轻松捻泥儿。

• 步骤 13：

  准备好芸豆沙，和紫薯泥。

• 步骤 14：

  分别分成20份，搓成球，每份20克。

• 步骤 15：

  将豆沙搓好，擀成圆皮。

• 步骤 16：

  放入紫薯球，包好收口。

• 步骤 17：

  上紧花片，把包好的剂子放入模具，压实。

• 步骤 18：

  倒扣过来模具，提手柄，轻按下，出模。

• 步骤 19：

  还可以做几个可可味的。用一匙可可粉和到豆沙里。

• 步骤 20：

  搓成可可豆沙球。

• 步骤 21：

  全部做好，入烤箱，中层预热，上下火180℃10分钟。

• 步骤 22：

  出炉。

• 步骤 23：

  原汁原味，手作。

• 步骤 24：

  成品。

• 步骤 25：

  清新不油腻。

• 步骤 26：

  老人家也可以吃一些了。