手撕豆沙面包(手揉版）的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油和盐以外的所有材料混合，面团要湿黏(粘在手心不会掉下来，如果没到这个程度就继续加牛奶）

• 步骤 2：

  揉面直到三光“盆光，面光，手光”，这时面团不沾手，而且非常软，像用搓衣板搓衣服一样，把面从靠近自己的一侧用力推向远端，重复此步骤，可以加以摔打，直到揉出粗膜

• 步骤 3：

  加入室温软化的黄油和盐，继续揉面，直到面团光滑，黄油和面充分混合后，重复步骤2，很快就可以出手套膜

• 步骤 4：

  盖保鲜膜发酵至两倍大

• 步骤 5：

  取出排气，把面团分成两份，也可以不分，我是为了做两种造型(后面分别有写步骤）所以分成两份，亲们可以选择一种造型

• 步骤 6：

  面团一:压成圆饼状，红豆沙均匀抹在上面

• 步骤 7：

  面团一:像叠被子一样把面饼卷起

• 步骤 8：

  面团一:对折收口，继续擀开重复六七步

• 步骤 9：

  面团一:面团稍微压扁切开

• 步骤 10：

  面团一:吐司盒抹点蜂蜜，也可不抹，将切开的面团切口向上码放入吐司盒，二次发酵至两倍大

• 步骤 11：

  面团二:擀成长方形，红豆沙抹匀，左边三分之一折过来

• 步骤 12：

  面团二:右边三分之一折过去，变成一个长方形面片，再擀薄，抹红豆沙，重复十一十二步骤，反复三四次

• 步骤 13：

  面团二，面皮切成三个长条，编成辫子

• 步骤 14：

  面团二:把辫子盘放进活底蛋糕模，盖保鲜膜二次发酵两倍大

• 步骤 15：

  表面刷蛋液，烤箱预热，170度最下层30分钟

• 步骤 16：

  各家烤箱脾气不同，时间温度自己掌握

• 步骤 17：

  如果表面焦黄，中途盖层锡箔纸

• 步骤 18：

  成品

• 步骤 19：

  拉丝效果超好