家常麻辣香锅的做法的做法步骤

• 步骤 1：

  将干腐竹在清水浸泡，等到发软膨胀后，沥干备用。泡发的清水最好使用热水，这样比较节省时间。

• 步骤 2：

  趁着泡发腐竹的时间，将蔬菜都切好备用。

• 步骤 3：

  因为是香锅，所以蔬菜比较多，蘑菇的话最好不要用刀切，用手撕开最好了。这样可以保证菌菇类食材的组织结构。

• 步骤 4：

  这个时候腐竹就应该差不多，直接出水，然后切成段，然后把干红辣椒一起切成条备用。

• 步骤 5：

  接下来把我们的主料五花肉切好，五花肉可以切得稍微厚一点，这样口感比较满，但是也不要太厚，容易油腻。

• 步骤 6：

  接下来开水加盐，把我们之前准备好的蔬菜放到锅中焯水，焯水可以入味、去生味，也能提前煮熟菜品，方便同时下锅，毕竟藕还是比较难煮熟的。

• 步骤 7：

  煮熟后将蔬菜捞出，控水备用。藕的话根据个人喜好，可以选择早一点或者晚一点下水，早一点煮的比较熟口感软，晚一点口感就比较脆。

• 步骤 8：

  前期准备工作完成后，油锅下油加入五花肉煸熟，放入葱姜，接着加入麻辣香锅调味料，再放入所有食材翻炒均匀即可