百吃不厌的淡奶油吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料

• 步骤 2：

  将全部材料投入面包机，启动和面功能，揉到完全扩展阶段（约 30 分钟）

• 步骤 3：

  30分钟后，面团能拉出透明且有弹性的手套状薄膜，用手捅破薄膜，呈现光滑的圆形

• 步骤 4：

  将面团揉搓排气，滚圆后放入碗里

• 步骤 5：

  放在温暖处进行基础发酵至2倍大

• 步骤 6：

  也可以使用烤箱发酵功能：烤盘放温水，28℃，发酵60分钟

• 步骤 7：

  手指蘸高筋面粉戳一下面团，戳出的洞不回弹不回缩即可

• 步骤 8：

  将面团排气并等分成两份，滚圆后松弛 15 分钟

• 步骤 9：

  将松弛后的面团擀成椭圆形

• 步骤 10：

  把面团翻面，从上往下卷起

• 步骤 11：

  2份都做好后，继续松弛 10 分钟

• 步骤 12：

  将面团擀长

• 步骤 13：

  压薄收边

• 步骤 14：

  从上往下卷起

• 步骤 15：

  另外的面团也做同样的处理

• 步骤 16：

  将整好形的面团放入吐司模中

• 步骤 17：

  使用烤箱发酵功能：设定 38℃烤 60 分钟，烤盘中必须放温水，用水浴法

• 步骤 18：

  待面团发酵至九分满时，在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱里烘烤。165℃，上下火，烤箱下层，烤 45 分钟

• 步骤 19：

  出炉后立刻脱模，置于晾网上放凉

• 步骤 20：

  浓郁的奶香味，扑鼻而来

• 步骤 21：

  拉丝效果超级好