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冬瓜红烧肉收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 冬瓜 800g
- 葱 2段
- 姜 3片
- 蒜 2瓣
- 五花肉 600g
- 黄酒 150ml
- 白糖 两大勺
- 油菜 两颗
- 八角 2个
- 蚝油 一勺
冬瓜红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
冬瓜去皮切成红烧肉大小的块状 油菜洗好 备好葱姜蒜切片
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步骤 2：
五花肉切成块状 沸水里煮2分钟捞出来
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步骤 3：
放热油炒煮好的五花肉 放入葱姜蒜 八角两个 稍后放点盐进去 微微有焦黄 就把锅里的肉和油都倒出来
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步骤 4：
把锅里放两勺白糖小火熬化 熬到微微又点 糖不能太久 焦了就不能用了 重新熬 不然做出来糊味很重。把刚才的肉和油都倒进去翻炒 肉上色了以后 开始加黄酒 盖好锅盖 焖着
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步骤 5：
等10分钟后 倒入开水撒盐 继续中火煮半小时
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步骤 6：
半个小时后倒入东瓜 15分钟左右冬瓜差不多了倒油菜 5分钟后大火收汤 出锅
朋友身体抱恙 不能吃过咸和酱油类 又馋红烧肉 学习了毛氏红烧肉 又加了一道程序 变成了冬瓜红烧肉
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