红丝绒蛋黄莲蓉月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  糖浆，花生油，枧水放在一起

• 步骤 2：

  搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入面粉和红曲粉

• 步骤 4：

  揉成面团，放在保鲜袋里静置两个小时

• 步骤 5：

  趁面团静置，来做馅料。蛋黄噴白酒放进烤箱180℃烤八分钟，再闷五分钟拿出来。我的蛋黄大概一个10克，馅料总共30克，所以莲蓉一个是20克，把莲蓉分好份。

• 步骤 6：

  取一个莲蓉球在掌心中按扁，包入一个蛋黄，利用虎口慢慢收好口

• 步骤 7：

  馅料全部做好

• 步骤 8：

  面团静置好以后，按一个17-18克分开，团成球状。

• 步骤 9：

  拿一个面团在掌心中按扁成片状，包入一个馅料，还是前面的方法，慢慢收口。

• 步骤 10：

  收好口以后，收口向上，用光滑的一面去碗里粘点淀粉，多余的淀粉拂掉，薄薄一层就可以防粘。

• 步骤 11：

  带淀粉的一面向上放在烤盘里，用月饼模具压出花型

• 步骤 12：

  全部做好以后放进200℃预热好的烤箱，调整到190℃，烤八分钟定型

• 步骤 13：

  定型过程中来制作蛋黄液，取蛋黄一个，加一点点水，调成蛋黄液。月饼定型好以后拿出来，用羊毛刷子，粘取少量蛋黄液，然后刷子在碗边蹭一下，蹭掉多余的蛋液，轻轻刷在月饼上。

• 步骤 14：

  刷完一遍基本前面的也干了，可以再刷一遍，这样成品更漂亮。

• 步骤 15：

  全部刷完以后放进烤箱，190℃烤20分钟左右，可以自己视情况适当调整。

• 步骤 16：

  出炉，颜色有点深了，是因为我倒红曲粉的时候我女儿正在旁边捣乱，弄得我手一哆嗦多倒了，估计大概倒了五克多，所以成了深红。大家放三克出来成品应该就是嫣红色。

• 步骤 17：

  深红色也挺美是不是

• 步骤 18：

  成品图

• 步骤 19：

  浓郁中国风