小羽私厨之三鲜豆皮的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米用清水浸泡一晚。带水上锅，蒸半个小时左右就熟了。

• 步骤 2：

  80克面粉、20克淀粉，加水调成稀稀的面糊。

• 步骤 3：

  香菇、笋，胡萝卜、洋葱、香干，全部切成小丁。

• 步骤 4：

  炒锅倒油烧热后，放入肉末翻炒至变色。

• 步骤 5：

  把准备好的配菜倒进去，加1大勺生抽，1大勺蚝油，1大勺料酒，1点点盐，1小勺糖，翻炒均匀。

• 步骤 6：

  倒入100ml左右的清水，焖烧一会儿。

• 步骤 7：

  平底锅倒油烧热，小火，倒入1大勺调好的面糊，然后迅速转动锅子。

• 步骤 8：

  等饼定型后翻面。

• 步骤 9：

  打入1个鸡蛋。

• 步骤 10：

  再次翻面，让有蛋的一面冲下。

• 步骤 11：

  铺上一层蒸熟的糯米饭。

• 步骤 12：

  再铺上炒好的配菜，轻轻压实。

• 步骤 13：

  用大点的盘子盖到锅上，然后翻过来。

• 步骤 14：

  撒上香葱碎，再切成小块，就可以开吃啦。