快手5分钟|麻婆豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  嫩豆腐流动水冲洗，横向和纵向各切5刀(先中间横竖各切一刀，呈“十"字;再左右上下各切两刀，这样不容易切散，且大小较均匀)。

• 步骤 2：

  手掌轻按表面，拦腰横切一刀。

• 步骤 3：

  干锅炒香花椒。

• 步骤 4：

  用擀面杖压碎备用。

• 步骤 5：

  热锅凉油，下蒜泥，葱白碎，豆瓣酱，小火炒香至红油析出。

• 步骤 6：

  倒入150g清水煮至微沸。

• 步骤 7：

  均匀的下入豆腐块，使受热均匀。

• 步骤 8：

  下入花椒粉，水淀粉(水:淀粉=5:1，状态很稀)和糖，轻轻翻炒让每块豆腐裹上酱汁。

• 步骤 9：

  起锅撒葱花。

• 步骤 10：

  上桌请用。