给长辈的无糖蛋黄月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  无糖转化糖浆中倒入油

• 步骤 2：

  倒入枧水

• 步骤 3：

  现在是没有混合的状态

• 步骤 4：

  搅拌至完全混合

• 步骤 5：

  筛入中筋面粉 揉匀

• 步骤 6：

  揉成团后盖保鲜膜醒面2小时

• 步骤 7：

  蛋黄泡料酒至少20分钟

• 步骤 8：

  175度烤8-10分钟

• 步骤 9：

  无糖豆沙25g一个 分20个 盖保鲜膜别干了

• 步骤 10：

  蛋黄凉透后 开始做馅 取一个豆沙按扁包入一个蛋黄

• 步骤 11：

  全部包好后盖保鲜膜

• 步骤 12：

  面团总量除以20 分成20份 分好后盖保鲜膜 别干了 干了就不好包了 容易破

• 步骤 13：

  取一个面团按扁 包入一个蛋黄豆沙馅

• 步骤 14：

  用虎口慢慢收口成球形

• 步骤 15：

  这个面皮没粘 所以没有用手粉 如果特别粘的 可以用一些玉米淀粉裹一圈面团 把月饼球按入模具 压出纹路 烤箱175度预热10分钟 烤前均匀喷水 防止开裂

• 步骤 16：

  烤箱175度上下火烤8分钟 拿出来

• 步骤 17：

  蛋黄水：一个蛋黄+15ml蛋清+10ml水 把混合好的蛋黄水轻轻薄薄的刷在表面

• 步骤 18：

  再入烤箱烤15分钟即可

• 步骤 19：

  出炉后凉透 放入保鲜盒回油两天吃的口感最好