香甜酥松 | 快手制作一口抹茶酥的做法步骤

• 步骤 1：

  红豆沙的制作方法己经在前面发布的食谱里有详细记录，关注麦子厨房，可以查看往期食谱。

• 步骤 2：

  制作步骤： 1、制作油皮：将中筋面粉和糖粉混合，筑成粉墙。

• 步骤 3：

  倒入融化的无盐黄油逐次加入水混合，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  用手揉搓成面团，盖上保鲜膜，静置醒发30分钟。

• 步骤 5：

  制作酥皮：将低筋面粉和抹茶粉混合，筑成粉墙。

• 步骤 6：

  倒入融化的无盐黄油，搅拌均匀成面团。

• 步骤 7：

  制作好的油皮、酥皮、红豆馅。

• 步骤 8：

  将油皮分成35g每份，酥皮分成25g每份，红豆沙分成10g每份。

• 步骤 9：

  取一个油皮，包入一个酥皮，使用擀面杖，擀成椭圆形薄片，由下向上卷起，用手略压扁。

• 步骤 10：

  再由中间向两端擀成椭圆形薄片，由下向上卷起，将油酥皮使用小刀切成等量的五等份。

• 步骤 11：

  取一份圆形薄片，再用擀面杖擀成圆形；将饼皮螺旋纹路朝外，包入红豆沙，再捏合开口即可。

• 步骤 12：

  小红锅最高温预热完成

• 步骤 13：

  铺入两张烘焙纸，摆入饼胚。

• 步骤 14：

  烘烤10分钟，取出置于晾架晾凉，即可享用。

• 步骤 15：

  酥松，一咬就碎了！