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步骤 1：
准备材料，我试过中筋面粉，但是不晓得是不是我用的中筋面粉筋度又问题还是怎么回事，烤出来完全没有花纹，表皮也不光滑
步骤 2：
把咸蛋黄压碎备用，放进馅儿里的蛋黄不用压得很细
步骤 3：
称量好做馅料的材料，倒入一个可以用微波炉加热的碗里，混合均匀，没有干粉颗粒，入微波炉叮30秒第一次，此时面糊还是很稀，搅拌一下，再放入微波炉30秒，拿出搅拌，重复两三次，馅料就做好了
步骤 4：
馅料大概就是这样的，我之前用原配方里面玉米淀粉的量，做出来感觉有点儿稀，所以我就增加了15g，味道不会受影响，馅儿太稀了，容易烤塌边
步骤 5：
盐最好用1g的量少，平平一勺就可以了
步骤 6：
叮好的馅儿放一边晾凉，把皮儿要用所有的材料称量好倒入碗里(用在皮里的咸蛋黄要碾得细一些，最好把硬心给挑出来),捏起来，不要用力的揉搓，捏到没有干粉就可以了
步骤 7：
把晾凉的馅儿搓成28g一个的球球，放冰箱备用，皮要放在碗里盖保鲜膜松弛半小时，松弛这一步很重要，刚刚捏好的面团延展性很差，松弛以后就好包多啦
步骤 8：
包好的月饼球，用模具压出喜欢的花纹，不过花纹最好选简单一些，深一些的模具，烤制月饼的花纹烤好后都会有点儿不清晰，这也是正常的
步骤 9：
我觉得这种花纹烤出来更清晰一些
步骤 10：
预热烤箱170度上下管，预热好烤箱，把月饼上喷些水，注意不要刷水，用小喷壶在离月饼20厘米的高度喷一些水，防干，原配方里是上200度下180度，我的烤箱没有那么高级，我就先试了上下180度，感觉花纹没一会儿就烤没了，于是改成170度，烤7分钟等定型了，再刷蛋液，刷纹路凸起的部分，不要刷凹进去的地方，刷了蛋液再放进烤箱烤十分钟，烤到上色就好了
步骤 11：
还可以烤这种花形的，也很好看，趁热吃，表皮酥酥的，像曲奇的感觉，放凉以后表皮软软的也很好吃
糖和油的量都可以减少5~10g 这个配料表，一次可以做50g月饼九个
