肉松果仁月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  干净的盆子里倒入转化糖浆，花生油和枧水混合均匀

• 步骤 2：

  加入中筋面粉翻拌均匀到没有干粉状态

• 步骤 3：

  和好的面团放入保鲜袋，室温下静置2小时

• 步骤 4：

  准备好做肉松果仁馅的材料和份量

• 步骤 5：

  把巴旦木和盐焗腰果，白芝麻，黑芝麻倒进金盘里

• 步骤 6：

  利用芝麻的缓冲，擀碎大块的坚果

• 步骤 7：

  混合坚果里的大块坚果切成小块，蔓越莓和葡萄干可以不用切

• 步骤 8：

  用小锅小火加热把糯米粉炒到微微发黄

• 步骤 9：

  准备一个干净的盆子，放入步骤4中的所有材料，混合一下

• 步骤 10：

  继续加入熟糯米粉

• 步骤 11：

  加入玉米油和凉白开水

• 步骤 12：

  把所有材料混合均匀

• 步骤 13：

  再把肉松果仁馅每个35克平均分成15个

• 步骤 14：

  醒好的月饼皮按照每个15克平均分成15个皮

• 步骤 15：

  取一个月饼皮按扁，放上肉松果仁馅

• 步骤 16：

  用左手的虎口慢慢的把月饼皮推好封口

• 步骤 17：

  所有的月饼依次包好

• 步骤 18：

  取一个月饼球放入月饼模具中压出月饼雏形（如果月饼皮粘模具可以抹少量的面粉）

• 步骤 19：

  所有的月饼胚压好以后喷水静置10分钟

• 步骤 20：

  放入靠着中层，上下火200度烤5分钟定型

• 步骤 21：

  定型后取出在月饼上刷一层薄薄的蛋液

• 步骤 22：

  继续放回烤箱底层，上下火180度烤14分钟

• 步骤 23：

  月饼出炉以后等待回油

• 步骤 24：

  一般第二天就可以回油了，油印很明显

• 步骤 25：

  50克的月饼，小巧玲珑

• 步骤 26：

  自己做的肉松加上坚果，吃了唇齿留香