小贴士

1、皮皮虾开背可以防止炸制时蜷起。
2、炸皮皮虾时，油温可以稍高一些，不容易炸锅。
3、判断虾是否新鲜，可以根据虾的颜色辨别，新鲜的虾通体清澈，不新鲜的虾显得浑浊，非常不新鲜的虾会发红。

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