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酱焖排骨煲收藏
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所需食材
- 肋排 500克
- 胡萝卜 2根
- 洋葱 半个
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 甜面酱 半勺
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 葱姜蒜沫 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 柠檬汁 少许
- 金针菇 一颗
酱焖排骨煲的做法步骤
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步骤 1：
肋排泡水后，凉水下锅焯出血沫，期间放入大蒜、姜片、大葱、料酒一起煮，去除腥味
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步骤 2：
锅中热油、下入花椒、八角、白糖、炒出颜色，下蒜瓣、葱段、姜末，翻炒至上色，建议多炒一会，待排骨表面微黄
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步骤 3：
取玻璃焖锅、底部刷一层薄油、下入洋葱，轻微翻炒
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步骤 4：
将排骨、胡萝卜、放入锅中，挤上柠檬汁，倒入1/2锅水，小火焖20分钟左右，装盘上桌
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步骤 5：
肉质鲜嫩多汁
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步骤 6：
搭配米粉更棒
小贴士
焖烧过程中要记得翻炒、谨防粘锅。
