小贴士

最后我再来总结一下今天这道辅食哦~

1.蛋清打发：蛋清打发是这道辅食的难点，我们最好使用双头打蛋器打发。首先蛋清打发的碗是要无水无油的，这样才能使蛋液很好地附着在打蛋器上。其次可以在蛋清中滴入柠檬汁去腥，也能使打发更稳定（白醋可代替）。最后还需注意蛋清分离时，不要弄破蛋黄混入到蛋清中。

2.翻拌的手法：蛋清混入到蛋黄糊时，一定要用翻拌的手法，不要来回划圈，以免消泡，影响蓬松的口感。

3.延伸：低筋面粉：一般用来做蛋糕、曲奇和饼干； 中筋面粉：一般用来制作馒头、包子、水饺；高筋面粉：一般用来制作面包和吐司。

4.配餐：鲜玉米蛋糕可以用来当做宝宝的早餐或加餐，在外出游玩时，还能放入密封罐中给宝宝作为小零食。